So is(s)t die Welt

Workshop und interaktiver Vortrag des Magdeburger veganen Speiselokals "Botanica" zum Fermentieren und Einwecken begleitend zur Jahresausstellung „So is(s)t die Welt“ in der Stadtbibliothek Magdeburg

Natürliche Methoden der Fermentation und des Haltbarmachens von Lebensmitteln ermöglichen es, Nahrungsmittel ohne zusätzlichen Energieaufwand oder künstliche Zusatzstoffe zu konservieren. Die Betreiber des Magdeburger Speiselokals "Botanica" haben eine Vorliebe dafür, Gemüse zu fermentieren und einzulegen. Dazu verwenden sie saisonales Bio-Gemüse aus der Region. Experimentierfreudig kreieren sie immer neue und auch ungewöhnliche Geschmackserlebnisse. Ihr Wissen und wertvolle Tipps geben sie in vielfältigen Kursen mit großer Leidenschaft weiter.

Im Workshop wird gemeinsam geschnippelt und gezeigt, wie ganz einfach und ohne teure Geräte ausgefallene Gemüse- und Gewürzmischungen zusammengestellt und fermentiert werden können, jenseits von bekannten und herkömmlichen Produkten. Außerdem erwartet die Teilnehmenden eine kleine Kostprobe von leckeren Fermenten, eingelegtem Gemüse und Kombucha. Am Ende des Kurses nimmt jeder ein individuell zusammengestelltes Glas mit frisch geerntetem Bio-Gemüse mit nach Hause, ob als lebendiges Ferment oder als klassisch süß sauer Eingemachtes.

Alle interessierten Gäste sind zum Vortrag und zum Workshop des Speiselokals "Botanica" am Samstag, 26. September, von 10 Uhr bis 13.30 Uhr in der Zentralbibliothek der Stadtbibliothek Magdeburg, Breiter Weg 109, herzlich willkommen. Die Teilnehmer werden gebeten, ein eigenes Glas mit einer Größe von 800 ml bis 1 Liter mitzubringen. Auch zwei kleinere Gläser sind möglich. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um ein Weck-, Einmach- oder Schraubglas handelt. Die Teilnahmegebühr für den Workshop beträgt 30,90 Euro, der einführende Vortrag ist kostenlos.